Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri

Şimdi bu yazımızda sizlere Türk Mutfağından eşsiz lezzetler sunacağız.
Menümüzde neler yokki tatlılar, çorbalar, salatalar en güzel meze tarifleri ve daha fazlası.

İşte ilk Yemek Tarifimiz :

Revani Tarifi - Revani Nasıl Yapılır
Malzemesi:
1 su bardağı un
6 adet yumurta
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı irmik
1/2 adet limon kabuğu rendesi
4,5 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu

Tarifi:
4 su bardağı şekeri, 4 su bardağı su ile kaynatıp bir şurup yapın ve yapmış olduğunuz şuruba 1 kaşık limon suyu katın. Şurup sıcakta beklesin. Bir Borcam tencerede yumurtalar ile yarım bardak şekeri, limon kabuğu rendesini de ekleyerek çırpıp koyu yoğurt kıvamına getirin. Limon suyunu koyup bir iki kere daha karıştırın. Kabartma tozu katılmış, elenmiş un ve irmik karışımını ilave edip tekrar karıştırın. Bu karışımı yağlanmış Borcam fırın tepsisine boşaltıp orta hararetli fırında pişirin (25-35 dakika). Fırından çıkarttığınızda revaniyi daha büyük bir Borcam kapaklı tencereye alıp üzerine sıcak şurubu dökün. Kapağı hemen kapatıp hala sıcak olan fırında kısa bir süre bekleterek şurubu çektirin. Böylece revani kabarır ve hacmi % 50 artar. Revaniniz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Ayrıca En güzel Yemek Tarifleri için web sitemizi ziyadret edebilirsiniz.


Bu sayfadaki tarifin başka anlatımları için bu sayfayı ziyaret edebilirsiniz :Yemeğinin Yapılışı

Nohutlu Kereviz Yemeği

Malzemeler

1 büyük boy kereviz
1 soğan
1 havuç
1 domates
1 patates
sıvıyağ
yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
üzerini kapatacak kadar sıcak su
tuz-kararbiber-kırmızıbiber

Hazırlanışı

Kerevizleri ufak küp halinde doğrayıp limonlu suda bekletin. Sıvıyağda ufak doğranmış soğan ve havucu pembeleştirin. Salça, baharatlar, nohut, domates, küp doğranmış patates, kerevizi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Önce har sonra kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin(düdüklü tencerede 10dk da pişiyor).afiyet olsun.

Baharatlı Fırın Patates

Malzemeler

2-3 adet orta boy patates
½ küçük paket krema
1 tutam biberiye
½ tatlı kaşığı pul biber
1 diş sarımsak(ezilmiş)
½ çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı su
1tatlı kaşığı tuz
Kabı yağlamak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Patateslerimizi soyalım,dilimleyelim.(kalınlığı 3-4 mm olsun)Tüm malzememizi yağ hariç patateslerimizle harmanyalım.1-2 saat buzdolabında bekletin(sosu çekmesi için)Pişirme kabımızı yağlayalım.Patateslerimizi fırın kabına yayalım.

170-200 derecelik fırında üzerine alüminyum folyo ile kapattığımız patateslerimizi pişirelim….Suyunu çekmeye yakın,folyoyu açıp üstünü kızartabilirsiniz.

Not:Servis için öneri, et yemekleriniz…Biberiye ,kekiğe benzer bir baharat,arzu ederseniz diş kekikle de deneyebilirsiniz…..

Bu tarifi yaparken Sevgili Özlem Ay’ın tarifinden esinlendim,fikir verdiği için yüreğine ve paylaşımına teşekkür ederim

Afiyet olsun

Erkekeli Tavuklu Nohut

Malzemeler

2 su bardağı nohut( yaklaşık 310 gr.)
1 adet büyük boy soğan
1-2 diş sarımsak( isteğe bağlı)
200-250 gr.tavuk göğüs+but yarı yarıya olacak
yarımşar çorba kaşığı domates ve biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber.

Hazırlanışı

2 gece önceden nohutu normal suya, üzerini geçecek şekilde koyunuz(neden 2 gece önceden suya koyun diyorum! iyice şişiyor ve düdüklüde düdük öttükten sonra altını hızlı ateşden orta ateşe getirerek 30 dk. sonra yumuşamış oluyor, nohutun ne cinsi hiç önemli değil 2 gece+düdüklüde haşladınız mı, takır takırı bile yumuşatıyor..süzüp üzerinden soğuk suyu geçirin.yayvan bir tencere zeytinyağını veya ayçiçek yağını koyup, hafif ısınınca soğanı küp küp doğrayınız, sarımsağı da ince veya parçalayarak 1-2 dk. kavurun üzerine kuşbaşı doğranmış tavuğun hem beyazı hem but’undan yarı yarıya ilave edip karıştırarak rengi beyaza dönene kadar pişirin, üzerine baharatları serpin(ancak bu baharatlardan acıyı sevenler hepsini sevmeyen hiçbirini kullanmasın ancak en azından yemeğin tabağa alındıktan sonra üzerine baharat dökün lezzetli oluyor da! daha sonra nohutu ilave edip 2-3 dk. karıştırarak malzemeyi birbirine özdeştirin, daha sonra nohutların üzerini geçmeyen sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağı açık halde hızlı ateşde fokurdayana kadar pişirip, kapağını kapatıp altını kısın,30 dk.sonra tabağa koyup yanında pilav ile servis yapın beğenmezseniz para yok..AFİYET OLSUN…
Notlar: bu yemek klasik nohut yemeğidir ama tek farkı tavuklu olmasıdır ve tavuğun yada piliçin hem beyazı hem kırmızı etinden olması daha lezzetli yapıyor,sıvıyağ ile yapılması da sağlıklı yemek oluyor..

Sebzeli Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte için:
1/2 kg köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydanoz
2 dilim bayat ekmek
Tuz, karabiber,kimyon, köfte baharatı

Sebzeler:
1 kuru soğan
2 küçük boy havuç
1 orta boy patates
2 komposto kasesi bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
3-4 adet kuru domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Köfte malzemesini yoğurup, iri misket büyüklüğünde köfteler yapın. Patatesleri ve havuçları doğrayıp küp küp keserek yağda kızartın. Ardından köfteleri kzıartın. Tencerede yağda soğanı kavurup salçasını da ekleyip bir-iki çevirdikten sonra havuçları, patatesleri, köfteleri, kuru domatesleri ve bezelyeyi ekleyerek, baharatları da koyun. Göz kararı suyunu da ekleyip, 10dk kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

Marmelatlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

1,5 su bardağı un
½ su bardağı mısır nişastası125 gr margarin(yumuşak)
½ kahve fincanı sıvıyağ
½ su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzerine sürmek için marmelat(ben ayva marmeladı kullandım)

Hazırlanışı

Un, nişasta, karbonat ve vanilyayı karıştırıp eleyin.

Yoğurma kabında margarin, sıvıyağ, yumurta ve şekeri elinizle karıştırın üzerine elediğiniz diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun. Hamur ele yapışmıyorsa olmuş demektir. Hamurdan küçük parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Avucunuzla hafifçe bastırıp tam ortasına parmağınız ile bastırın. Oluşan boşluklara birer tatlı kaşığı marmelat koyun. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede pişirin. İsteğe göre soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler

2 yumurta(sarısı hamura,akı üstüne),
1 paket margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay kaşığı mahlep,
3 yemek kaşığı yoğurt,
tuz,
1 paket kabartma tozu,
aldığı kadar un,Üstü için; susam veya çörek otu
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki  margarine yukarıda verilen malzemeler eklenip iyice yoğurulur.
- Kulak memesi kıvamındaki hamura istenilen şekil verilip, yumurta akı sürülür.
- İsteyen önce yumurta akına sonra susama da bulayabilir ben sürmeyi tercih ettim.
- Üzerine susam veya çörek otu serpin.170 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.Ağızda dağılan kurabiye sevenler için ideal:)

Etli Arapsaçı Tarifi

Malzemeler

½ kilo Arapsaçı,
250 gr kuzu kuşbaşı,;
1 tane kuru soğan,
1 tane limon,
1 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı yoğurt,
1/2 su bardağı z.yağı,
tuz

Hazırlanışı

- Arapsaçlarını yıkayıp, iri iri doğrayın.
- Kuşbaşı doğradığınız kuzu etini z.yağında bir iki çevirin.
- Etler suyunu salıp çekmeye başladığında yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin.
- Soğanlar kavrulunca üzerine arapsaçlarını koyun, biraz da arapsaçlarıyla kavurun.
- Otlar kavrulunca üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuzunu koyup, düdüklü tencerede 45 dakika pişirin. Yemeğin suyu azalmışsa biraz sıcak su ilave edin.
- Terbiyesi için 1yemek kaşığı unu kâseye koyun üzerine,1 yemek kaşığı yoğurt,1 limon suyu,1 çay bardağı su ilave ederek seyreltin.
- 2-3 kaşık da yemeğin suyundan koyup ılıklaştırın sonra yemeğe azar azar ilave edin. Bir iki dakika daha kaynatıp ocağın altını söndürün…

Not:  kuzu eti sevmeyenler yemeği dana eti  ile yapabilirler.

Ispanak Yemeği Tarifi

Malzemeler

1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Başlangıç olarak ıspanakları temizleyelim. Diğer taraftan soğanı  doğrayıp sıvı yağda pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ilave edelim. Ardından ıspanakları da ekleyelim ve ıspanaklar eriyinceye kadar kavuralım. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, tuz ve baharatları da ilave edelim. 1 su bardağı kaynar suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım, kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirelim. Yanında yoğurtla servis edelim, afiyet olsun…

Tavuk Pirzolası Tarifi

Malzemeler

5-6 adet tavuk pirzola eti kemikli veya kemiksiz
isteğe göre baharat, kekik, pul biber, nane, tuz
1.5tatlı kaşığı zeytinyağı
kızarmak için:sıvı yağ.

Hazırlanışı

Tavuk pirzolarını geniş bir kabın içine alıp üzerlerini malzemelerimizi karıştırıp kızartma tenceresinde arkalı önlü kızartın.eger vaktiniz varsa pirzolaları marine yapıp yogurt ile dolapta dinlendirebilirsiniz,vaktiniz yoksa zeytin yagı ile baharatlarını atıp kızartmaya geçebilirsiniz…sıcak servis ediniz yanına pilav ve cacık eşlik edebilir afiyet olsun…

Mantarlı Kabak Sote Yemek Tarifi

Malzemeler

1-2 adet kırmızı dolmalık biber (julyen kesilmiş)
1 soğan, doğranmış
2 adet kabak büyük doğranmış
200 gr mantar, dörde bölünmüş
2-3 yemek kaşığı mısıryağı
1/3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber

Hazırlanışı

- Soğanı mısır yağında 3-4 dak. kadar orta ateşte kavurun.
- Biberleri ilave ederek 2-3 dak. daha güzelce çevirin.
- Mantarları  ilave edin ve yüksek ateşte kavurun.
- Daha sonra kabakları da ekleyin.
- En son olarak tuz, baharatını ve sıcak suyu ilave edin,  kaynamaya baslayinca ateşi kısıp kapağını kapatın.
- Yaklaşık 20 dak. kadar pişirin.

Not: Sıcak veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz;) isteğinize göre yanina sarımsaklı yağlanmış kızarmış ekmek (baguette) iyi gider!!

Portakallı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yogurt
1 portakal rendesi
1 adet şekerli vanilin
2 adet kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzeri için; toz şeker

Hazırlanışı

Bir kap içine yumurtaları kırın ve üzerine toz şekerinizi ilave edin bu adımdan sonra bir rende ile yıkadığınız portakalınızı yumurta ve toz şeker karışımına rendeleyin. Daha sonra diğer malzemelerinizi ekleyip en son vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Bir orta boy fırın tepsisin altını biraz yağlayın, kurabiye hamurumuzun fazla katı ve fazla yumuşak olmamasına özen vererek hazırlayın ve yuvarlak şekli verin. Üzeri için hazırladığımız toz şekeri de bir kap içine dökerek yuvarladığımız kurabiye hamurlarının üzerlerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk durması yeterli olacaktır.
Yoğun portakal aroması isteyenler portakal sayısını rendede çoğaltabilirler. Zeytinyağı kullanmaya özen gösterelim daha lezzetli olur, diğer sıvıyağları da kullanmak tabi ki mümkündür…
Afiyet olsun…

Tuzlu Simit Tarifi

Malzemeler

1 paket margarin 250 gr (erimiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 çorba kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı pekmez

Hazırlanışı

-Margarini eritin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta beyazı, şeker, tuz, mahlep ve aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

-hamurdan küçük parçalar kopartın, elinizde yuvarlayıp simit şekli verin

-yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye sıralayın

-üzerine yumurta sarısı ile pekmezi karıştırıp sürün, susam serpin

- önceden ısıttığınız fırında(170 derece) üzeri kızarana kadar pişirin(15 dak)

Etli Pırasa Tarifi

Malzemeler

750 gr ince pırasa
150 gr kuşbaşı et
2-3 orta boy domates(derin dondurucudan yaz domatesi)
½ tatlı kaşığı domates salçası
3/4 çay bardağı zeytinyağı
½ limon suyu
Tuz

Hazırlanışı

Çelik tencereye aldığımız eti, zeytinyağı ve su ile etimizi yarı pişmiş hale yakın pişirelim.Pırasalarımızın dış kabuklarını temizleyelim,5-6 cm boyutunda doğrayalım, yeşil yapraklarının taze kısımlarını da kullanalım.Domatesleri küp yemeklik doğrayalım.

Yarı pişmiş etlerimizin üzerine yıkanmış ve doğranmış pırasalarımızı ekleyelim,tencereyi çırparak su salmasını sağlayalım.Üzerine domatesleri ekleyelim,1 su bardağı sıcak suda erittiğimiz domates salçasını dökelim.Pişmeye yakın limon suyu ve tuzunu ekleyelim.20-25dk orta hararetli ateşte pişirelim.

Afiyet olsun.

Not :Kış domateslerinin pek rengi ve tadı olmuyor,yaz domatesiniz yoksa domates salçası miktarını artırabilirsiniz.

Terbiyeli Tavuk Yemeği Tarifi

Malzemeler

5-6 adet kemiksiz tavuk eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
tuz, karabiber,kimyon,kekik

Hazırlanışı

Öncelikle benim kullandığım tavuk marketlerde bulunan üzerinde ızgara tava yazan kemiksiz tavuk eti.fakat diğer istediğiniz tavuk etleri ile de yapabilirsiniz. bir kabın içerisine sıvı yağı, yoğurdu, salçayı rendelenmiş sarımsağı,tuz, karabiber,kimyon ve kekiği koyup karıştırıyoruz.Yıkamış olduğumuz tavuk etlerini hazırlamış olduğumuz bu terbiyenin içerisine koyup elimizle iyice karıştırıyoruz. sonra en fazla bir gün buzdolabında bekletiyoruz. Fakat çok acele ise yarım saat bekletmenizde yeterli olur. daha sonra teflon tencerenin içerisine yerleştiriyoruz ve kısık ateşte yarım saat süresince pişiriyoruz. isterseniz tencerenin içerisine patates dilimleri ve bir miktarda sıcak su ekleyerek pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.