2 Mayıs 2011 Pazartesi

Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı kurabiye yapıyor ve ertesi güne kaldığında yumuşamasından şikayet ediyorsanız bu tarif tam size göre. Bir kaç gün kalsa bile yumuşamıyor aynı kıtırlığını koruyor.Malzemeler250 gr margarin (oda sıcaklığında)Yarım su bardağı sıvı yağ1 adet yumurta1 çorba kaşığı yoğurt3 çorba kaşığı pudra şekeri (isteğe göre çoğaltılabilir)1 paket kabartma tozuAldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında hamur olacak) İçi için4 adet elma4 çorba kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçınyarım su bardağı kadar çekilmiş cevizHazırlanışıÖncelikle elmalar rendenin ince tarafı ile rendelenir. Üzerine şeker eklenir ve ocakta suyu iyice çekene kadar pişirilir. (suyunun çekmesi çok önemli yoksa hamurun yapısını bozar) piştikten sonra ceviz ve tarçın eklenir, 1 dk. kadar daha ateşte tutulur ve soğumaya bırakılır.Hamuru için; un ve kabartma tozu hariç malzemeler bir kapta iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenir ve malzemeye yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan orta büyüklükte bezeler yapılır ve tezgahın üzerinde oklava ile çok ince olmayacak şekilde açılır. Geniş ağızlı bir çay bardağı ile yuvarlaklar çıkarılır üzerine bir çay kaşığı kadar harçtan konularak yarım ay şeklinde kapatılır. Hamur bitene kadar işleme devam edilir.  170 derecede üzerileri kızarana kadar pişirilir. (beyaz severseniz daha az pişirebilirsiniz ama unutmayın kurabiyeniz o zaman daha yumuşak olacaktır). Fırından çıktıktan sonra isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Malzemeler


200 gr. tereyağı
200 gr. toz şeker
3 yumurta
200 gr. hindistan ceviz pudrası
2 çay kaşığı kabartma tozu
300-350 gr. un


Hazırlanışı


- Tereyağı ve şekeri mikserle iyice karıştırıp krema haline getirin,
- Yumurtaları ilave ederek  karıştırdıktan sonra hindistan cevizi pudrasını da  ekleyin.
- Son olarak kabartma tozu ve unu ilave edip elinizle yoğurun.
- Hamurdan küçük toplar koparıp yuvarlayarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- 180* derecede 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca soğumaya bırakın, isteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!