Tavuk Pirzolası Tarifi

Malzemeler

5-6 adet tavuk pirzola eti kemikli veya kemiksiz
isteğe göre baharat, kekik, pul biber, nane, tuz
1.5tatlı kaşığı zeytinyağı
kızarmak için:sıvı yağ.

Hazırlanışı

Tavuk pirzolarını geniş bir kabın içine alıp üzerlerini malzemelerimizi karıştırıp kızartma tenceresinde arkalı önlü kızartın.eger vaktiniz varsa pirzolaları marine yapıp yogurt ile dolapta dinlendirebilirsiniz,vaktiniz yoksa zeytin yagı ile baharatlarını atıp kızartmaya geçebilirsiniz…sıcak servis ediniz yanına pilav ve cacık eşlik edebilir afiyet olsun…

Terbiyeli Tavuk Yemeği Tarifi

Malzemeler

5-6 adet kemiksiz tavuk eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
tuz, karabiber,kimyon,kekik

Hazırlanışı

Öncelikle benim kullandığım tavuk marketlerde bulunan üzerinde ızgara tava yazan kemiksiz tavuk eti.fakat diğer istediğiniz tavuk etleri ile de yapabilirsiniz. bir kabın içerisine sıvı yağı, yoğurdu, salçayı rendelenmiş sarımsağı,tuz, karabiber,kimyon ve kekiği koyup karıştırıyoruz.Yıkamış olduğumuz tavuk etlerini hazırlamış olduğumuz bu terbiyenin içerisine koyup elimizle iyice karıştırıyoruz. sonra en fazla bir gün buzdolabında bekletiyoruz. Fakat çok acele ise yarım saat bekletmenizde yeterli olur. daha sonra teflon tencerenin içerisine yerleştiriyoruz ve kısık ateşte yarım saat süresince pişiriyoruz. isterseniz tencerenin içerisine patates dilimleri ve bir miktarda sıcak su ekleyerek pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk Sarma Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo tavuk göğsü

içi için:
4 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı bezelye

sosu için;
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tavuk baharatı
1 tatlı kaşığı salça
yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
biraz tuz(tavuk baharati tuzluysa tuzu cok az ekleyin)

Hazırlanışı

Sos malzemelerini karıştırın, tavukları boyuna çeyrek somunu açar gibi açın sosa bulayın, tavuğun üzerine bir poşet koyarak ezmeden et döver gibi dövün, çok ezmeyin parçalanmasın, yassı bir şekil alan tavuğumuza az az iç malzemeyi paylaştırın, kenarlarını içe koyarak sarın, 10 dakika dinlendirin, kısık ateşte kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..

TAVUK KÖFTESİ TARİFİ

Malzeme :

1 adet tavuk,
4 adet yumurta,
2 bardak galeta tozu veya un,
2 bardak zeytinyağı veya kızartma yağı 2 kaşık yağ (Margarin) 2 kaşık un
1 fiske Hindistan cevizi kabuğu rendesi,
2 bardak tavuk suyu, Tuz, karabiber.

Yapılışı :

1) Tavuğu temizleyip yıkayıp, söğüş olarak pişiriniz.
2) Butlarını ayırıp diğer kısımlarını diderek bezelye büyüklüğünde doğrayınız.
3) Tuz, karabiber, serpip bir yere bırakınız.
4) 2 kaşık yağı ve 2 kaşık unu bir tencerede pembe­leşmeden kavurunuz.
5) içersine 2 bardak tavuk suyunu azar azar ilâve edip boza kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
6) Sonra içersine hazırlanmış tavuk etini, hindistan cevizi rende3lnl arzu ettiğiniz takdirde ve varsa biraz (dil füme ve Jambon) koyunuz.
7) Ateş üzerinde bir iki defa karıştırıp alınız.
8 ) Soğutmaya bırakınız.
9) Soğuyan karışımdan bir yumurta kadar parçalar alıp oval şekil veriniz.
10) Galeta tozu veya un serpilmiş tepsiye koyunuz.
11) Üzerine de galeta veya un serpiniz.
12) Yumurtaları bir kaba kırıp çatalla karıştırarak akı ve sarıyı iyice karıştırınız.
13) Tepsiden köfteleri birer birer alıp yumurtaya batırınız Arzu ederseniz tekrar galeta tozuna batırıp düzeltip kızdırılmış zeytinyağına atıp her tarafını pembe renkte kızartınız.
14) Kızaran köfteleri kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız.
15) Servis tabağına dizip üzerine maydanoz dallarıyla süsleyiniz.